Μέθοδος πλήρωσης ανθρακούχου ποτού
(1). Μέθοδος πλήρωσης:
1. Δευτερεύουσα πλήρωση: απλός εξοπλισμός, χαμηλή επένδυση, κατάλληλη για μικρά και μεσαίου μεγέθους εργοστάσια ποτών
Από την υγιεινή άποψη, η δευτερεύουσα πλήρωση είναι εύκολο να εξασφαλιστεί η υγιεινή των προϊόντων. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας μεταξύ σιροπιού και ανθρακούχου νερού, πιθανόν να δημιουργηθεί μεγάλη ποσότητα αφρού κατά την πλήρωση ανθρακούχου νερού σε σιρόπι, με αποτέλεσμα την απώλεια του CO2 και τον ανεπαρκή όγκο πλήρωσης. Μπορεί να λυθεί με ψύξη πριν από την πλήρωση του σιροπιού. Δεδομένου ότι το σιρόπι δεν είναι ανθρακούχο, η ανάμειξη με ανθρακούχο νερό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε αέριο, οπότε το ανθρακούχο νερό πρέπει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αέριο από το αναμενόμενο στο τελικό προϊόν. Για παράδειγμα, η αναλογία σιροπιού προς ανθρακούχο νερό είναι 1: 4. Η περιεκτικότητα σε αέριο του τελικού προϊόντος είναι 3 φορές ο όγκος, τότε η περιεκτικότητα σε αέριο του ανθρακούχου νερού είναι 3*5/4=3.75 φορές ο όγκος.
Χρησιμοποιείται δευτερογενής πλήρωση, το σιρόπι γεμίζεται ποσοτικά και ο όγκος πλήρωσης του ανθρακούχου νερού είναι δύσκολο να είναι ακριβής λόγω της ασυνεπής ικανότητας της φιάλης ή του ασυνεπούς επιπέδου του υγρού μετά την πλήρωση, με αποτέλεσμα διαφορές στην ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ο εξοπλισμός δευτερεύουσας πλήρωσης μεγάλης κλίμακας είναι εξοπλισμένος με μίξερ στροφής μετά από πλήρωση και σφράγιση εξοπλισμού, έτσι ώστε το σιρόπι και το ανθρακούχο νερό να είναι ομοιόμορφα αναμειγνύονται
2. Μια φορά πλήρωση:
Προηγμένη τεχνολογία, κατάλληλη για εργοστάσια ποτών μεγάλης κλίμακας. Η πρώιμη λειτουργία είναι να προσθέσετε σιρόπι και να επεξεργαστείτε νερό σε μια ορισμένη αναλογία προς τη δευτερεύουσα δεξαμενή παρτίδας, ανακατέψτε ομοιόμορφα και στη συνέχεια γεμίστε μετά από ψύξη και ανθρακωρυχεία. Απαιτείται μια δευτερεύουσα δεξαμενή δευτερεύουσας παρτίδας και η αποχέτευση είναι δύσκολο να εγγυηθεί. Για τις μεγάλης κλίμακας συνεχείς γραμμές παραγωγής, συχνά υιοθετείται η μέθοδος ποσοτικής ανάμιξης: το επεξεργασμένο νερό και το αναμεμειγμένο σιρόπι αναμιγνύονται συνεχώς σε ένα ορισμένο ποσοστό και στη συνέχεια γεμίζουν με αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Συχνά εξοπλισμένο με ψυγείο ή ψύξης στο μίξερ. Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται κυρίως σύγχρονοι ηλεκτρικοί μίκτες.
Πλεονεκτήματα: Η αναλογία του σιροπιού και του νερού είναι ακριβής και η ικανότητα πλήρωσης είναι εύκολη στον έλεγχο. Όταν η ικανότητα πλήρωσης αλλάζει, δεν χρειάζεται να αλλάξετε την αναλογία και η ποιότητα του προϊόντος είναι συνεπής. Η θερμοκρασία του σιροπιού και του νερού είναι συνεπής κατά τη διάρκεια της πλήρωσης και υπάρχουν λίγες φυσαλίδες. Το περιεχόμενο του αερίου CO2 είναι εύκολο να ελέγξει και να σταθεροποιηθεί. Η ποιότητα του προϊόντος είναι σταθερή, η περιεκτικότητα σε φυσικό αέριο είναι επαρκής και η ταχύτητα παραγωγής είναι γρήγορη. Το μειονέκτημα είναι ότι δεν είναι κατάλληλο για ανθρακούχα ποτά με πολτό, ο εξοπλισμός είναι περίπλοκος, ο μίξερ έρχεται σε επαφή με το σιρόπι και είναι ενοχλητικό να πλύνει και να απολυθεί
3. Συνδυασμός πλήρωσης: Ειδικά για τα ανθρακούχα ποτά φρούτων, συνδυάστε τις μηχανές σύμφωνα με τη γενική μέθοδο πλήρωσης μιας ώρας. Κατά την πλήρωση ανθρακούχων ποτών με χυμό φρούτων, εγκαθίσταται μια παράκαμψη στο μπλέντερ έτσι ώστε το αναμεμειγμένο σιρόπι να αντλείται σε άλλο αγωγό ανάλογα με την αναμειγνύεται με νερό και να σταλεί απευθείας στο τέλος του μίξερ. Χρησιμοποιήστε το σύστημα αντλίας και ελέγχου για να το αναμίξετε με ανθρακούχο νερό και, στη συνέχεια, γεμίστε το. Συνδυάστε τα μηχανήματα σύμφωνα με τη γενική μέθοδο πλήρωσης, προσθέστε μια παράκαμψη μετά το μηχάνημα ανάμειξης, χρησιμοποιήστε το μίξερ έγχυσης για ψύξη και ανθρακούχο και στη συνέχεια γεμίστε το.
